La Summer School che ripensa il futuro del cibo
Dal 16 al 20 settembre 2023, Salerno ha ospitato la Summer School “Foodsystem 5.0”, organizzata da Rural Hack come side event del festival nazionale Agrifood Future. L’iniziativa ha riunito studenti, imprenditori, policy maker, ricercatori e operatori del settore agroalimentare per affrontare le sfide dei sistemi alimentari contemporanei, promuovendo un modello di innovazione centrato su sostenibilità, giustizia sociale e benessere delle comunità.
Il programma ha incluso workshop, incontri con esperti, visite sul campo e laboratori interdisciplinari, favorendo un dialogo multigenerazionale e intersettoriale. Tra gli appuntamenti principali, il lancio del PID Study Tour nazionale promosso da Dintec e Unioncamere, e una cena sociale antispreco per 500 persone, preparata con eccedenze alimentari locali dagli studenti dell’alberghiero “R. Virtuoso” sotto la guida dello chef Alfonso Iaccarino.
Il concetto di Foodsystem 5.0 si ispira al paradigma giapponese di Society 5.0, proponendo una transizione dai sistemi agroalimentari 4.0 a un modello che integra tecnologia, cultura, ambiente e inclusione sociale. La Summer School ha rappresentato un’esperienza formativa e trasformativa, contribuendo a delineare nuove traiettorie per un futuro alimentare più equo e sostenibile.
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